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发布时间：2022-05-01 02:03:49
西餐达人们，你们对披萨的了解有多少呢?接下来学习啦小编带你了解一下西餐披萨的做法。
西餐披萨的做法1.鲜虾培根披萨
材料
高筋粉100g，低筋粉50g，干酵母2g，温水80g
做法
1.先来做饼底面团：高低粉混合、放入干酵母，用一双筷子，边往面粉里倒入温水边搅拌，到面粉出现雪花状
2.把面粉揉和成光滑的面团
3.放在温暖处发酵到两倍大
4.面团发酵的空挡，准备馅料食材
5.锅中水烧开，豌豆焯水30秒捞出沥干水分
6.虾剥壳成虾仁，用几滴料酒和一点点盐抓匀腌制。培根切小块，彩椒切圈
7.取直径20cm的披萨盘一个，盘底和盘壁刷上橄榄油
8.把发酵好的面团擀成披萨盘大小的圆形，放入披萨盘中，用手指把当中的面饼往四壁按一按，让面饼四周厚，当中稍薄。用叉子在面饼上戳一些小孔
9.在饼底涂上意式披萨酱2大勺
10.放上彩椒圈，铺上培根
11.把鲜虾放上去，撒一些豌豆
12.最上面铺上马苏里拉芝士，入烤箱中层200度烤15分钟，看到表面的马苏里拉芝士融化并上色即可
西餐披萨的做法2.火腿鲜菇披萨
材料
面皮材料：高筋面粉200g，酵母1小勺，盐1/2小勺，奶粉10g，糖8g，植物油15ml，水适量。
披萨酱材料：番茄3个，洋葱半个，黄油20g，披萨草1勺，罗勒1勺。
披萨馅料：尖椒，甜玉米粒，火腿，牛排菇，马苏里拉奶酪
做法
1.先用水把酵母化开，静置10分钟
2.然后把酵母水与其他饼皮配料一起揉成光滑的面团，要揉到出筋，揉好后盖上保鲜膜发酵
3.番茄去皮切碎，洋葱切碎。自家吃番茄可不用去皮
4.锅烧热放入黄油
5.黄油烧化后放入洋葱粒翻炒到透明出香
6.倒入番茄碎继续翻炒
7.番茄出水后放入披萨草和罗勒。没有也可以不放，但是披萨的风味会差一些
8.根据个人口味放入黑胡椒和糖
9.转小长沙癫痫病去哪家医院火加盖炖煮，直到番茄酥烂成泥状
10.再转大火收干汤汁即可，出锅前放入盐调味
11.接下来处理披萨馅料。火腿，青椒切丁，牛排菇切片，甜玉米粒化开控掉一些水分
12.牛排菇焯下水
13.面团擀成适合的形状，圆的方的随自己喜欢，四周要高一些
14.用叉子在饼皮上扎一些小洞
15.铺上一层披萨酱，用不完的披萨酱还可以用来当意大利面酱哦
16.先铺一层马苏里拉奶酪，再均匀的铺上甜玉米粒，香菇片，火腿丁，尖椒丁，然后再铺一层马苏里拉奶酪
17.烤箱预热180度，烤15分钟。饼边金黄，马苏里拉奶酪融化即可
西餐披萨的做法3.咖喱鸡培根披萨
材料
9寸披萨盘方子，高筋面粉200G，马苏里拉奶酪80G(不建议用其他奶酪代替，会影响成品拉丝)，干酵母1小匙(参考酵母使用说明添加，一般为1-1.2%)，温水120ML(不要随便增减，会影响与面粉的比例)，糖2/3大匙，盐1/3小匙，橄榄油14G(也可使用20G黄油代替)，黑胡椒1/3小匙，披萨草少量(没有可以不放，但不建议省略)，怎样根治癫痫病青红椒，洋葱，荷美尔培根，金枪鱼(用的成品罐头)，玉米粒(用的成品罐头)，喜欢什么就加什么。如果是生的材料需事先像炒酱一样弄熟。我这款披萨里的鸡肉先用百梦多咖喱炒了一下。
做法
1、温水溶于干酵母，放置10分钟，搅拌均匀，与面粉，糖，盐混合成面团，再将橄榄油揉进面团。
2、加黄油揉好面团，盖上保鲜膜，放一旁发酵。室温放置30分钟--60分钟不等。
披萨汁做法之一：
1、萨盘汁的材料：洋葱1/3个，黄油15G代;番茄沙司3大匙，水4大匙;糖2/3大匙;盐1/6小匙;黑胡椒1/3小匙;披萨草2/3小匙.
2、洋葱剁碎(碎一点比较好)，炒锅加热，放入橄榄油(黄油)将剁碎的洋葱放入，炒香(颜色开始变黄)，将番茄沙司、水、糖、盐、黑胡椒、披萨草全部加入;待开，关火即成披萨汁。
披萨汁的做法之二：
1、番茄沙司2大勺、洋葱1/4个，黄油10-15克，少量比萨草(或黑胡椒代替)，盐和糖少许。
2、将上述材料搅拌均匀。放进微波炉，高火1分钟，目的是让里面的黄油融化。然后取出搅拌一下，再高火1分钟加热。
开始烤了：
1、面团取出，滚圆，放披萨盘上松弛10分钟。还有一种做法是，套上塑料袋放在冰箱里冷藏1个小时。目的是使面更加柔软。
2、待面团松弛完成，用手推呀推，直到将面推到盖满披萨盘，成一个饼，厚度不要超过0.6CM。边上稍注意一点，给推个边起来。上面全部用牙签或叉子扎孔。边儿也要扎孔。需在披萨盘上用羊毛刷刷一层油，防止粘锅。
3、披萨汁抹到面饼上，边缘不用抹了。抹好之后，铺10-15G奶酪丝。
4、准备的材料除了剩下的奶酪丝以外，全部铺到饼皮上。准备披萨饼皮上的材料：切丝的马苏里拉奶酪(80G)、青椒丝、火腿丝、甜玉米粒、洋葱丝、番茄碎(喜欢什么就加什么!)。
饼皮边缘刷上鸡蛋液?
5、烤箱预热10分钟，200℃，中下层，200℃，上下火15分钟取出，将剩余的奶酪丝铺上，入烤箱，再5分钟左右，奶酪丝化掉，即可出炉了。
小诀窍
1、放酵母的水温以不烫手为宜，太热或太凉都会影响酵母发酵。
2、面团加入黄油后开始可能会不太好揉，过一会儿就好了，也可以分两次加入方便揉。一定要揉到面团变得光滑再盖保鲜膜发酵。时间要根据当时的季节、温度决定。以面团增加一倍为标准。