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熘双色鱼丝

原料：鲜鳜鱼或肉200克，净50克，青笋净50克，精盐7克，料酒15克，味精2克，胡椒面0．5克，姜丝15克，蒜丝15克，葱丝25克，1个，干豆粉30克，水豆粉20克，化猪油750克(耗100克)，75克。

熘双色鱼丝的做法

1、鲜癫痫病能做手术治疗吗鱼肉洗净，去骨、去皮，切成0．5厘米粗、4厘米长的丝，用盐、料酒、胡椒面码味。

2、红萝卜、青笋分别去皮，切成粗、长相应的丝。

3、将蛋清、干豆粉调成糊，将鱼丝拌匀。用碗盛盐、料酒、味精、汤、水豆粉兑成汁。

4、锅内油烧至三成热，放入鱼丝、萝卜丝、青笋丝，用筷子轻轻滑散，倒入漏勺内。

5、、锅内加油，将姜、蒜、葱炒出香味，倒入三丝，烹入芡汁，速翻炒均匀，起锅装盘即成。

6、炒鱼丝时，油温宜低，否则不易炒散。滋汁的汤应稍多一点，成菜才滑润。

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白萝卜和红萝卜不能一起吃:白萝卜中的维生素C含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素C。一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素C就会丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素C的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了

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