大厨教你做：臊子闷鸡爪

主料：鸡爪（买够一盘菜的量）

辅料：肉碎、青红椒

调料：豆豉辣酱、盐、鸡精、糖、醋、五香粉、葱、姜、蒜

制作

1，鸡爪加少许酱油上色备用。

2，锅上火放入油烧热，将鸡爪放入炸透，捞出迅速放在凉水中，再用热水煮透，加入五香粉。

3，锅上火，爆肉碎至香，加入葱、姜、蒜、豆豉辣酱，炒出色后，杭州哪里治疗癫痫好冲入汤，把鸡爪放入，改小火焖20分钟，至汁浓味厚取出，出锅前5分钟把青红椒放入即可。

推荐理由：凤爪软烂、臊子酥香、五香味浓

关键点

1，加入豆豉辣酱味道更足。

2，也可将调料拌匀，加些熏鱼，上锅蒸20分钟。

（责任编辑：杨绮琴 ）

文章关键词：

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臊子面的做法-做法介绍：

腊肉放入锅中煸炒，香气出来后下入莲藕，放葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、酱油、鸡精，炒出黏度后，放入红椒丁。

用家乡的羊肉，杠杠的，香喷喷的~~~

锅内多倒些油，油热后加入生姜碎末，加入五香粉，炒出香味，此时将陈醋倒入锅中，待锅中醋沸腾后加入事先烧好的开水，加入准备好的臊子肉，加盐、……

自发粉用温水和成光滑的面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发20分钟，如果家中厨房温度不算冷醒发时间不宜过长，时间长了发的很大再次揉回来蒸制……