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发布时间：2022-05-01 02:11:31
主料:
鸡蛋（3个）、色拉油（36克）、低筋面粉（55克）
辅料:
水（42克）、细砂糖（40克）、柠檬汁（几滴）
做法步骤：
1、 分离蛋清蛋白。(图1)。
2、 手动打蛋器将蛋黄顺时针搅拌均匀，至颜色变浅。（图2）3. 分三次加入色拉油，并每次都搅拌均匀。
3、 加入水，搅拌均匀。（图3）。
4、 筛入低筋面粉。（图4）。
5、 左左右右将面糊迅速搅拌均匀。（图5）。
6、 蛋白加入柠檬汁，电动打蛋器打至粗泡，加入三分之一砂糖。（图6）。
7、 高速打发至羽毛状，加入三分之一砂糖。（图7）。
8、 继续打发至湿性发泡，拉起打蛋器，蛋白呈下垂的弯钩，加入剩下的砂糖。（图8）。
9、10. 蛋白打发至干性发泡，，拉起打蛋器，蛋白呈直立的小角。（图9）。
10、11. 取三分之一蛋白加入蛋黄面糊，并用手动打蛋器左左右右快速拌匀。（图10）12. 取三分之一蛋白继续加入蛋黄面糊，并用手动打蛋器左左右右快速拌匀。13. 将剩下的蛋白全部加入蛋黄面糊，并用手动打蛋器左左右右快速拌匀。
11、潍坊市有治癫痫病的好医院吗14. 用刮刀从下往上转圈将面糊快速翻拌均匀。（图11）。
12、15. 面糊倒入6寸蛋糕模具，使劲震几下，用刮刀将面糊表面抹平。（图12）。
13、16. 烤箱150°预热，下层，烤60分钟。出炉后迅速倒扣至烤网上，完全凉透，脱模即可。
鸡蛋的热量(卡路里)143千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效；可与明虾、羊排、小米搭配；与糖精、雪莲果、味精相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量(卡路里)898千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利：胆固醇含量过高；
低筋面粉的热量(卡路里)354千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；