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发布时间：2022-05-01 02:12:04
主料:
黑巧克力（100克）、黄油（100克）、白糖（60克）、低筋面粉（30克）、鸡蛋（3个）、黑巧克力（70克）
辅料:
淡奶油（70克）
做法步骤：
1、先做甘纳许部分，将淡奶油倒入奶锅中，小火加热，大约60度左右就可以了，将巧克力放入淡奶油中，不断的搅拌至融化，。
2、装入裱花袋中，放入冰箱冷藏备用。
3、蛋白与蛋黄分离，。
4、黄油软化加巧克力，搅拌均匀，最好是将其隔水软化，这样不至于温度过高，造成油水分离，。
5、蛋白分3次加入细砂糖，打发至7分发。
6、再加蛋黄继续打发至8分发。
7、提起打蛋器，滴落的糊糊会在打蛋盆里留下痕迹，且不会马上消失为好，。
8、分次加入巧克力与黄油的融化物，拌匀。
9、筛入低粉，拌匀。
10、装入裱花袋。
11、先挤1/3的面粉糊，再挤甘纳许，最后再挤上面粉糊，。
12、190度，中层，烤8--10分钟。
13、烤好后，取出。
14、倒过来装盘，切开，就会流出软软香香的巧克力哦。
黑巧克力的热量(卡路里)556千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；不利：饱和脂肪酸含量过高；具有延缓衰老、提高记忆力、增强免疫力等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量(卡路里)888千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利：胆固醇含量过高；
白糖的热量(卡路里)392千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效；可与番茄、南瓜子、香瓜搭配；与海蜇皮、茶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量(卡路里)354千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量(卡路里)143千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效；可与黄豆、青椒、银鱼搭配；与甲鱼 、地瓜、味精相克，同食可能会引起不适；
黑巧克力的热量(卡路里)556千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；不利：饱和脂肪酸含量过高；具有延缓衰老、提高记忆力、增强免疫力等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；