完胜肌饿游戏甜蜜嫩唇备战攻略

主料:

净鸭（半只）、土豆（一个）、洋葱（半个）

辅料:

花椒盐（适量）、八角（适量）、小茴香（适量）、生姜（适量）、桂皮（适量）、大蒜（适量）、大葱（适量）、花椒（适量）、生抽（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、料酒（适量）、老抽（适量）、蜂蜜（适量）、鸭油（适量）、甜面酱（适量）

做法步骤：

1、将花椒盐均匀仔细的涂抹在鸭子的内外，然后将其他所有腌料混合放入容器，再放入鸭子腌制一天，中途翻面使之均匀入味；
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2、将腌渍好的鸭子取出（腌渍料留用），用钢叉斜斜的叉住鸭子，烧一锅滚水并保持沸腾状态，一遍又一遍的将滚水浇在鸭子上，重复多次，直到鸭皮收缩变紧，出现毛孔；
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3、烫好皮的鸭子趁热刷上混合好的刷料，等表面干爽以后重复1-2次（如图为刷第一遍）；
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4、将刷好的鸭子倒挂在室外阴凉通风处风干，期间刷2-3次刷料（如图为风干好，刷完最后一次），直到看不到鸭肉的毛孔为好，剪掉鸭翅尖；
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5、用锡箔纸包住鸭翅、鸭腿等肉少骨头多的地方，烤盘底层垫土豆、洋葱，放上鸭子，将之前倒出的腌渍汁用烤箱专用碗，放入烤箱底层，鸭子放入中层，烤箱开下火，华氏340度（摄氏170度）烤40-45分钟；
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6、烤的中途取出1-2次刷刷料（如图为入烤箱20分钟后刷第一次），烤完40-45分钟后取出底层的腌渍汁，将烤箱温度调高至华氏400度（摄氏205度）烤15-20分钟，撕掉包裹鸭翅、鸭腿的锡箔纸再开上火烤10分钟即可；
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7、冷锅，将烤盘里烤出的鸭油取出倒入锅里；

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8、加2大勺甜面酱、半勺糖小火炒香；

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9、加入适量的清水，煮至浓稠冒泡，盛出即为沾酱。

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土豆的热量(卡路里)76千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有补充营养、和中养胃、健脾利湿等功效；可与肥牛、牛里脊、黄瓜搭配；与樱桃番茄、柿子、螃蟹相克，同食可能会引起不适；

洋葱的热量(卡路里)40千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、杀菌消炎、祛痰利尿等功效；可与大蒜、猪肝、苹果搭配；与黄豆、皮皮虾、虾相克，同食可能会引起不适；