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麻仁虾球形态圆如球，红、黄衬金黄，外香松脆，里鲜软嫩，系佐酒上乘佳肴，食后齿颊留香。本篇文章小编为大家详细的介绍麻仁虾球的做法，麻仁虾球的热量是多少，麻仁虾球怎么做好吃，麻仁虾球的营养价值以及食物之间的相克性等。

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麻仁虾球的做法——麻仁虾球介绍

工艺：炸

口味：咸鲜味

菜系：其它菜系

功效：春季养生调理

主料：

辅料： 白 鸡蛋

： 盐 姜 粉 油 淀粉

本菜谱的营养成分：

热量1千卡

蛋白质134.05克

脂肪140.9克

泛酸0.02毫克

碳水化合物46.59克

叶酸2.8微克

膳食纤维9.58克

胆固醇1毫克

维生素K0.35微克

胡素317.3微克

硫胺素0.37毫克

核黄素0.7毫克

尼克酸16.12毫克

钙1毫克

磷2毫克

钾1毫克

钠13毫克

碘13.6微克

镁746.43毫克

铁40.65毫克

锌13.2毫克

硒198.38微克

铜7.01毫克

锰4.18毫克

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麻仁虾球的做法

一、制作方法

1、将虾仁、猪肥膘都斩成细茸，加黄酒、葱姜、细盐、味精、，拌匀成虾泥;

2、核用沸水烫泡至外皮皱软，去皮，剁成碎粒子，与芝麻一起拌匀;

3、烧热锅，放生油250克烧至油五成热时，用左手舀虾胶，用手指捏挤，再用右手持羹匙截留出一只只虾圆，放在芝麻、核桃仁中滚沾上均匀的一层，下油锅炸熟，装盆，盆边用橘瓣和樱桃组色围衬即成。

二、制作提示

1、制丸要斩得细腻，最好放在鲜肉皮上加工，可防止木屑和木汁对丸料的污染;

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2、捏制虾球要大小均匀，油氽时要注意先下锅炸的虾球颜色和后下锅炸的，不要因油温变化而造成色差。

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麻仁虾球的做法——营养解析

一、营养价值

虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

肥膘肉：肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、B族维生素、维生素E、维生素A、钙、铁、磷、硒等营养元素;但肥猪肉中胆固醇、脂肪含量都很高，故不宜多食，而肥胖人群及血脂较高者则不宜食用。

：芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分;芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用。芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经;有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效，可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂重庆癫痫病到哪里治好、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。

核桃：核桃是大众喜爱的小食品，它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老，减少肠道对胆固醇的吸收，润润肌肤、乌黑头发等功效;特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食，有缓解疲劳和压力的作用。核桃味甘、性温;入肾、肺经;可补肾固精、温肺定喘、润肠通便;主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。

鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用;鸡蛋味甘，性平;具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

樱桃：樱桃含有维生素A、C、E、P，钙、铁、磷等矿物质，素，叶酸，蛋白质，糖等。樱桃的含铁量特别高，维生素A含量也很高，常食樱桃可促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。樱桃营养丰富，具有调中益气，健脾和胃，祛风湿的功效。常食樱桃可以美白，对头发也有健美功效。樱桃因含铁多，再加上含有一定量的氰甙，若食用过多会引起铁中毒或氢氧化物中毒。轻度不适可用汁来清热解毒。樱桃性温热，热性病及虚热咳嗽者要忌食。

橘子：橘子中主要含有维生素A、B、C、E、P，胡萝卜素，生物素，钙、磷、钾等矿物质，糖等。调查发现，常吃橘子的人患冠心病、高血压、糖尿病、痛风的比率比较低。饭前或空腹时不宜吃;吃橘子前后1小时内不要喝，因为牛奶中的蛋白蛋晕到果酸会凝固，影响消化吸收;橘子不宜多吃，吃完应及时刷牙漱口，以免对口腔牙齿有害。橘子具有抗氧化、美肤的功效，可以防晒去斑。

二、食物相克

虾仁：1.食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死;

2.不宜与猪肉同食，损精;

3.忌与、、獐肉、、同食;

4.忌糖;与虾相克，同食会腹泻。

肥膘肉：猪肉不宜与、、、虾、、、、、、、、、、、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

白芝麻：白芝麻忌与鸡肉同食。核桃：核桃不能与肉、酒同食。

鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与同食损伤脾胃;与、同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、、、茶同食。

樱桃：樱桃忌与生葱同时食用。

橘子：橘子忌于萝卜同食。