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发布时间：2022-05-01 02:14:23
今天小编为大家介绍笋干鸭子汤的做法。这款鸭汤材料佐料都简单，味道鲜美，自己吃或者待客都不错，算个快手主菜呢。
用料：
1.鸭子:半只
2.石笋干:一小把
3.生姜:一块<太原专业癫痫医院/p>
4.小香葱:四五根
5.油，盐，料，白胡椒粉，水:适量
做法:
1.提前两小时，石笋干冲洗一下，纵撕成条，撕不动的用刀划一下再撕。再冲洗一次，切段泡清水备用。
2.生姜切片，鸭子洗净切小块，小葱洗净，分两根小葱的葱青部分切葱末留用，剩下的打成葱节备用。
3.鸭肉焯水后捞出冲洗沥干。起油锅，放入姜片煸香，倒入鸭肉加一两克盐翻炒，再加入少许料酒炒至水份析出变干鸭皮收紧，捞出笋干放入锅中翻炒几下，炒到锅底无明显水份，笋干软下去并且有香味炒出来，关火。泡笋干的水不要扔，和鸭肉，笋干，葱节，少许料酒，少许白胡椒粉一起倒入电压锅，再加些清水一起煮。上汽后再煮20到25分钟，出锅捞出葱节撒上葱末即可。
【小贴士】
笋干本身很咸，而且泡笋干的水我也没有浪费，所以盐就用很少。 用老鸭的同学可以不焯水或者不炒鸭肉直接煲汤，我用的普通鸭子，多处理一下，就算不用砂锅小火慢慢煲，滋味也很美呢。
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