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刀豆营养成分

刀豆，又称菜豆。刀豆的营养在鲜豆类蔬菜中属一般，但维生索、矿物质含量较高，含钠量少，是高血压、冠心病及忌盐病患者理想的营养保健佳蔬。

刀豆食疗药效

◆刀豆具有维持人体正常新陈代谢的功能，可以增强人体内多种酶的活性，并能增强大贵阳癫痫病哪个医院好脑皮质的功能，使人神志清楚、精力充沛。

◆刀豆具有补气益肾、健脾散寒、温中下气之功效，对治疗呕吐、痰喘、虚寒呃逆、腹痛、。肾虚腰痛有一定的作用。

◆刀豆与羊肉或牛肉同煮，有补肾壮阳之功效。

刀豆饮食禁忌

◆刀豆中含有一种毒蛋白凝集素与一种溶血索，经加热彻底才可被破坏，使其毒性消失。因而在烹制刀豆时，一定要烧熟烧透。

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