苹果面包的做法_苹果面包怎么做_苹果面包的家常做法_吃乐【心食谱】

750公克，250公克，20公克，50公克，12公克，盐20公克，2公克，发酵种300公克，水700公克，碎100公克，装饰：适量

1.将材料中的水取适量倒入容器中，加入改良剂搅拌均匀。

2.将材料一起放入搅拌缸中，加入撕成小块的发酵种面糰，以慢速搅拌至无干粉状态，转中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的扩展阶段。

3.取出作法2面糰滚圆，以温度计测量面糰中心温度需为约26∼27℃，放入钢盆中，封上保鲜膜静置进行延续发酵约40分钟。

4.将作法3分割成每个约350公克的小面糰，分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10∼15分钟。

5.将松弛好的作法4以擀面棍擀开后，捲起并再次滚圆，放入模型中移入发酵箱，以温度38℃、溼度85%进行最后发酵约20分钟，将面糰倒扣出来翻面再放回拉萨好的癫痫医院模型中，续发酵约25分钟体积膨胀为一倍大。

6.将作法5取出，移入预热好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃烘烤约30分钟，取出，表面撒上糖粉即可。