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发布时间：2022-05-01 02:14:59
秋季天气干燥，吃点滋阴润肺的食物吧，山药是个不错的选择。这道红肉桂焦糖山药甜美滋味妙不可言——山药外脆内软，配上煮好的焦糖汁再加上肉桂特有香味，微甜微香，淡雅清新，不油不腻。
红酒肉桂焦糖山药
材料：
山药200克、桃红葡萄酒3大勺、龙眼蜂蜜2大勺、肉桂粉1/4勺、糖1大勺
做法：
1、山药去皮。
2、切成滚刀段。
3、山药段放在一个盛有淀粉的大盘中，来回轻晃，使山药表层均匀沾满一层薄薄的的淀粉。
4、油锅烧至七成热，放入山药段，慢炸至表层金黄
5、捞出后沥油，这时的山药应外壳脆，内心绵软熟透。
6、在油烧热时的同时，我们可以准备红酒焦糖汁。用三大勺桃红葡萄酒。
7、两大勺蜂蜜
8、四分之一勺肉桂粉
9、一大勺糖放在一起进行混合
10、小火煮开，不停的搅拌
11、直到煮成色泽红亮，汤汁粘稠的焦糖红酒汁。
12、最后将煮好的红酒焦糖汁均匀的浇在山药即可食用。
小窍门：
1、山药去皮时，一定要戴手套
2、切段的山药本身有粘液，所以沾上一层薄淀粉即可炸得外壳酥脆。，注意保持中小火，以免炸得外糊内生
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