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发布时间：2022-05-01 02:29:46
荸荠的别名：
马蹄、乌芋、地栗、地梨、苾荠、通天草
荸荠的功效与作用：
味甘，性寒。归肺经，胃经。
具有清热化痰、开胃消食、生津润燥、明目醒酒的功效，临床适用于阴虚肺燥、多痰、、酒醉昏睡等症的治疗。在道传染病流行季节，吃荸荠有利于流脑、、及急性咽喉炎的防治。中医临床上常用马蹄配成雪羹汤清热去痰，降血压和治疗大便干硬。
荸荠的营养价值：
荸荠口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、素B、维生素C、铁、钙和碳水化合物。可以生吃，也可以用来烹调，并可制淀粉。
荸荠适用人群：
一般人群均可食用。
1、 儿童和发烧病人最宜食用，咳嗽多痰、咽干、、大小便不利、患者也可多食；对于高血压、便秘、糖尿病尿多者、小便淋沥涩通者、尿路感染患者均有一定功效，而且还可预防流脑及流感的传播。
2、 不适宜小儿消化力弱、脾胃虚寒、有血淤者。
荸荠烹饪指导：
1、荸荠不可生吃，但因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用。
2、 熟食多用于做配料，也可用于炒、烧或做馅心。如荸荠炒虾仁、荸荠炒鸡丁等。
3、荸荠具有清热泻火的良好功效；应用于肺热咳嗽，痰浓难咳：荸荠汁1杯，川贝1.5克，拌匀服，每天2～3次。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。
（责任编辑：杨绮琴 ）
文章关键词：
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荸荠它的球茎可以作为蔬菜来食用的，而且它食用起来清脆可口，味道甜，并且有很多的果汁。正是由于荸荠有如此多的特点，所以荸荠也就成为了人们最……
荸荠它的球茎可以作为蔬菜来食用的，而且它食用起来清脆可口，味道甜，并且有很多的果汁。正是由于荸荠有如此多的特点，所以荸荠也就成为了人们最……
鲜荸荠250克，甘蔗1根，切段，入锅煎煮，熟而食之，有清热消炎，生津止渴之效，适于发热后期之心烦口渴和低烧不退，还可预防流感。