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发布时间:2022-05-01 02:30:35
1. 茄子切成条,加一点盐腌制一会
2. 青椒切成块,备用
3. 葱姜蒜切末,将料酒、醋、白糖、淀粉、和部分葱姜蒜调成汁备用
4. 锅中放油,加一勺豆豉和剁椒小火炒出香味,加姜蒜
5. 腌制好的茄子把水分沥干,加入锅中小火炒三分钟,在加青椒炒熟
6. 加入调味汁,在小火煮半分钟,
7. 出锅前加上蒜末,葱,就可以装盘了,我是晚上做的,比较方便,不需要那么多时间
茄子提前用腌制一下,可以让茄子在后面炒制的过程中少吸油也更省火,这样处理过的茄子口感一点也不比油炸的差,如果家里豆瓣酱味道会更好,平常炒菜都是放的豆瓣酱,今天就没放,换成了其他的,味道也不错,看个人口味吧。