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发布时间：2022-05-01 02:30:38
1. 栗子放进锅里，加入没过栗子的水，煮开，关火焖1分钟；
2. 捞出栗子，趁热剥去褐色栗子衣；
3. 活鸡清洗干净后斩件，用盐、白糖、生抽、生粉抓匀，腌20分钟；胡萝卜削皮后滚刀切块，青红辣椒清洗后去籽切块，葱清洗后切粒；
4. 锅中刷一层薄油，放进鸡肉中火煎至金黄；
5. 翻面后同样煎至金黄；
6. 下1小勺酒，翻炒均匀；
7. 八成熟的鸡肉盛起备用；
8. 重新热油锅，放胡萝卜和栗子翻炒几下；
9. 加入没过胡萝卜和栗子的清水，大火煮开后转小火焖煮15分钟；
10. 倒入鸡肉；
11. 加入1匙柱候酱，翻炒均匀；
12. 盖上锅盖，小火焖煮8分钟左右；
13. 加入青红辣椒；
14. 翻炒均匀；
15. 开大火收汁至浓稠，试味，如果不够咸的可以放点盐或者生抽；
16. 撒上葱花即可。
小窍门齐分享：
1、栗子去壳以后放进水里煮开，或者用热开水浸泡一会，都很容易去掉褐色的栗子衣；
2、栗子和鸡肉要先分开处理，最后再倒在一起烹煮，这样才可以保证栗子粉糯而鸡肉又嫩滑；
3、汤汁不要全部收干，浓稠即可，有点汤汁拌在饭里吃会更美味。