小学五年级作文400字：青蛙

虾仁炒蛋的介绍

这道菜我们选用的是冰冻的虾仁，这样会省去很多麻烦，吃起来味道也是非常的鲜美，虾仁的鲜香搭配鸡蛋的营养，一道简单而又美味的家庭小炒虾仁炒蛋就制作成了，下面一起来学习下制作的方法吧!

虾仁炒蛋的做法

1.虾仁在凉水中自然解冻，冲洗干净控干备用

2.加入适量淀粉、盐、鸡精

3.拌匀后看看淀粉的稠稀，能看到淀粉粘连着虾仁即可。放置几分钟

4.鸡蛋打散，加入葱花

5.热锅凉油

6.油烧至7成热时放入虾仁炸制稍微变色

7.炸好的虾仁捞出备用

8.再一次热锅凉油

9.倒入蛋液，来回转锅，使蛋液充分受热

10.翻炒

11.加入虾仁继续翻炒

12.倒入少许蚝油提味即可

虾仁炒蛋的成品图

美食小贴士：

1.虾仁下锅后，变色即可捞出，加热太久会使虾肉变老;

2.蛋液中加少许水或者是白糖，可以使炒出的蛋更加滑嫩，更加的蓬松；

3.加少许鸡粉和盐调味即可，保持鲜美的味道，不需再放其他调味料。

4.虾仁的水分要沥干，炒的时候才不会出水。我家做的这个虾仁炒蛋有些过老，因为蛋如果没有煎焦黄，儿子不吃。软嫩的在他们的意识里是没熟。