怎么做羊肚菌石斛鲍鱼煲水鸭最好吃 羊肚菌石斛鲍鱼煲水鸭怎么做好吃 - 做菜网

菌是一种珍稀食用菌品种，既像个蜂巢，也像个羊肚。的营养相当丰富，具有助消化、有益肠胃、补肾壮阳、补脑提神、提高免疫力等功效。

有关注小森的妈妈的朋友应该记得，之前我有跟大家提到，石斛养胃生津、滋阴清热。搭配上明目补虚的、补中益气的的汤清热解毒、滋阴补肾。

羊肚菌石斛鲍鱼煲水鸭介绍

羊肚菌适量，石斛适量，鲍鱼2只，水鸭500克，适量，陈皮适量，适量，盐适量，适量，

羊肚菌石斛鲍鱼煲水鸭的做法步骤

1、干鲍鱼提前浸泡发好。我用的这款不是很大，先浸泡一天，清洗干净，再浸泡多一天即可。

2、泡发羊肚菌。石斛同样浸泡洗净备用。

3、泡发羊肚菌的水要适量，大概刚刚浸过菇面，泡大约二十分钟，会看到水变成酒红色，泡到羊肚菌完全变软就可以捞出来清理干净备用。

4、剪开羊肚菌清洗一下。

5、搓洗一下羊肚菌，搓走藏在皱褶表面的泥沙。

6、水鸭焯水后，将材料放入锅内。

7、放一块火腿提鲜。

8、放入桂圆、陈皮。

9、煲2个小时，加入适量的盐调味，即可饮用。

小窍门

1、泡发羊肚菌用什么水比较好？

四五十度左右的温水。这样羊肚菌的香味可以发散出来又不会破坏口感。

2、泡发羊肚菌的水要倒掉吗？

不倒！将这些水经沉淀过滤掉泥砂后拿来做菜或者炖汤。这些酒红色的原汤是羊肚菌味道和养分的精华所在。

3、加火腿煲汤，除了去腥提鲜之外，火腿本身还有滋肾补精，健脾开胃的功效。

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