好吃停不下来的酱香老豆腐

主料:

老豆腐一块（适量）、青红尖椒（两个）、胡萝卜（三分之一）、香菇（一至两朵）、香葱末（二十克）、菜籽油（适量）、生抽（适量）、鼓油（适量）、鸡精（适量）、食盐（适量）、淀粉（适量）、香辣酱（一勺(10克)）、蒜末（四瓣）

做法步骤：

1、准备工作：葱 蒜 青红椒洗净切成末，胡萝卜和香菇切丝，淀粉备碗中用清水调和 。

2、准备工作：老豆腐冲一下，切成0.5厘米厚的薄片。

3、大火烧热锅，倒入油，将豆腐一片片放入锅中文火慢慢煎(等底部一面变金黄时再翻面，不然过早会沾锅)，一面煎好再翻一面继续煎。

4、将两面煎好的豆腐一片片叠加排好在长方盘中。

5、炒锅烧热放油，大火倒入蒜末葱末青红椒 胡萝卜和香菇丝爆炒。

6、调入生抽和鼓油翻炒几下。

7、放一勺香辣酱，再搁入少量清水烧开调入鸡精和食盐匀开。

8、转小火调入少量事先调和好的淀粉水。

9、汤汁变稠密时关火。

10、将调制好的酱汁料横浇在码排齐煎好的豆腐上。

11、这道菜算是完成了，口味真的相当好，下饭也下酒，特别美味。

胡萝卜的热量(卡路里)37千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、防癌抗癌、增强免疫等功效；可与草鱼、莴笋、西瓜搭配；与猕猴桃、柠檬、红枣相克，同食可能会引起不适；

香菇的热量(卡路里)26千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；可与豇豆、牛肉酱、草鱼搭配；与西红柿、野鸡、明虾相克，同食可能会引起不适；

菜籽油的热量(卡路里)899千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E，富含铁；不利：饱和脂肪酸含量过高；

生抽的热量(卡路里)20千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；

鸡精的热量(卡路里)195千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增进食欲、开胃、助消化等功效；

食盐的热量(卡路里)0千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利：钠盐含量过高；具有止血、消炎、消毒等功效；

淀粉的热量(卡路里)364千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中和血、益气生津、宽肠胃等功效；

香辣酱的热量(卡路里)54千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；不利：钠盐含量过高；具有健胃消食、胃肠胀气、消化不良等功效；可与羊肉、海虾、豆腐搭配；与胡萝卜、南瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；

蒜末的热量(卡路里)126千卡；具有温中健胃、消食理气、杀菌等功效；可与排骨、龙须菜、马齿苋搭配；与芒果、鸡肉、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；