您现在的位置：
发布时间：2022-05-01 02:36:05
主料:
鲶鱼（1条）、嫩豆腐（1大块）
辅料:
姜片（10克）、料酒（1汤匙）、盐（1小匙）、植物油（适量）、葱花（少许）
做法步骤：
1、鲶鱼去除内脏，洗净剁成块。
2、切块的鲶鱼用姜片、料酒腌制片刻。
3、水豆腐切成小方块。
4、葱切葱花备用。
5、油锅烧热，加入姜片爆香。
6、将鲶鱼放入油锅中，慢慢煎至断生且一面稍稍金黄。
7、一面煎好后轻轻翻至另一面继续小火煎两分钟。
8、倒入两碗清水，稍稍没过鱼肉即可（喜欢多喝汤的可多加点水）。
9、水差不多是这个位置就好了。
10、盖好锅盖，大火煮沸后转小火继续煮十分钟至鱼汤变成奶白色。
11、十分钟后，打开锅盖，用锅铲轻轻贴着锅底推一下，以免鱼肉粘锅，并用锅铲撇去上层的油脂。
12、这个时候的鱼汤慢慢煮成了奶白色。
13、将豆腐倒入锅中。
14、可轻轻铺在鱼的上面，以防弄烂下层的鱼肉。
15、继续大火煮三分钟。
16、出锅前加入适量盐调味（我个人不太喜欢放鸡精，所以只放盐即可）。
17、出锅啦，香喷喷滴~~(≧▽≦)/~。
18、鱼肉和豆腐都贵阳癫痫病公立医院很鲜嫩哦。
鲶鱼的热量(卡路里)103千卡；具有催乳、通乳、滋阴养血等功效；可与黑豆、雪莲果搭配；与鹿肉、牛里脊、牛肝相克，同食可能会引起不适；
嫩豆腐的热量(卡路里)84千卡；可与鳗鱼、大白菜、鳝鱼搭配；与竹笋、苦瓜、小葱相克，同食可能会引起不适；