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发布时间：2022-05-01 02:42:45
红烧丸子，丸子
主料:鲜猪肉500克,大葱1/3根,姜少许,生抽少许,老抽少许,蚝油少许,白胡椒粉少许,盐适量,香油适量,鸡蛋一个,八角、桂皮4个、一小块冰糖少量
红烧丸子的做法步骤
1. 葱，一部分切末，一部分切段，备用。姜，一部分切末，一部分切片儿，备用。
2. 肉馅中放入姜末，白胡椒粉，盐，少量水，顺着一个方向搅拌(切记：一定要顺着同一方向搅拌)哈尔滨看癫痫#!好的医院，直到肉馅粘稠为止。
3. 放入一个鸡蛋，葱末，生抽，蚝油，香油，继续搅拌，还是顺着同一方向喔!粘稠了就停止搅拌。
4. 锅内倒入大量的油(油少，丸子炸不透，影响口感和味道)，丸子在手中揉捏，左右手交替摔打(是为了丸子吃起来有弹性，不干硬)，油热后下丸子炸至金黄色，捞出。
5. 所有的丸子都炸好后，再一起倒入油锅内，复炸(复炸，很重要，不要偷懒喔)，短短的时间就可以，不要炸太长时间，捞出。
6. 余下的油还有很多，倒入一个小盆里。锅内留少许油，放入八角，桂皮，葱段，姜片翻炒，出香味后，倒入炸好的丸子，加入生抽，老抽，盐，冰糖，加水(没过丸子即可)，大火烧开，锅内水翻滚的时候变小火，盖锅盖30分钟后就好了。南宁#!好治癫痫病医院p>
7. 香喷喷的大丸子出锅喽!亲爱的们，有木有流口水www.meichubang.com
小贴士
炸丸子的时候，下锅前一定要左右手交替来回的摔，为了丸子松软，吃起来有弹性!