复仇的火尾狼_民间故事_儿童文学

牛肉以含蛋白质为主，含人体必需氨基酸甚多。每牛肉含蛋白质、脂肪、烟酸毫、钾毫，还含有维生素B维生素B维生素A和钙、磷、铁等，牛肉所含的特殊成分为肌酸、黄嘌呤、次黄质、牛磺酸。如体质虚弱、胃口不好、难以进补者，适量进食牛肉，可以为机体提供多种营养物质，有助于增强防病抗癌的能力。孕妇补血食谱：甜椒牛肉丝

菜谱简介 牛肉的香嫩，菠萝的甜蜜，西兰花的爽口，还有那么一点点酸味，绝对是牛肉的新美味！ 材料 牛肉，西兰花，菠萝半个，金针菇，酱油，料酒，胡椒粉，盐，香油
做法 1、先将各种材料备好，牛肉、西兰花、菠萝洗净切成小块。
2、油锅里先放入牛肉，加入料酒去腥，点一点盐放出牛肉里的水分，用小火焖至七分熟。
3、加入西兰花和牛肉翻炒三分钟后，再加入菠萝和金针菇，一起翻炒三分钟，途中加入酱油、胡椒粉提味。
4、将少许香油淋在上面。大功告成咯！
小诀窍 注意不要将牛肉炒得太老，西兰花也不要煮的时间太长，这样就不爽口了。
 

韭菜，不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻;不可与蜂蜜同食，同食则令人心痛;不可与牛肉同食，同食令人发热动火。牛肉拌完干淀粉以后，再加些油拌匀，油分子就会渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因受热膨胀从而破环肉的粗纤维，这样炒好的牛肉自然鲜嫩可口，而且滑炒得的时候肉才不会互相粘连；

据现代营养学家们的介绍，适合冬季食用的食品：暖性的肉食有狗肉、牛肉、鸡肉、龟肉、羊肉、虾肉等;蔬菜有黄豆、蚕豆、胡萝卜、葱、蒜、韭菜、芥菜、、等;水果则有栗子、杏脯、橘子、柚子等。此外，还有红糖、糯米、羊乳、松子等也是不错的选择。在翻动时最好用夹子或筷子，以免刺透肉块让肉汁流失。煎肉时使用煎匙翻动，不可压它而让肉汁流失变成干且无汁的汉堡。