烧鸡公火锅的家常做法

　　怎么做烧鸡公火锅好吃?学做烧鸡公火锅需要哪些食材?为您提供烧鸡公火锅的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味烧鸡公火锅!

　　准备时间：10分钟内

　　制作时间：10-20分钟

　　用餐人数：5-6人

　　这道烧鸡公火锅结合了传统的川菜和新疆名菜的特长， 将鸡块提前按照四川火锅的做法， 用大料和郫县豆瓣煸炒， 煸炒出红油和浓汤； 加入新疆大盘鸡传统的配菜， 和块； 做出来的鸡块鲜香滑嫩麻辣， 土豆和胡萝卜块充分吸收汤汁， 入口软绵； 吃时还煮了些爽口的白菜；最后加入湖北特有的热干面稍煮一下，经过这“洗礼”的热干面不仅味道醇厚， 而且还非常劲道， 让人吃得过瘾， 大呼准备少啦。

　　1.将鸡凉水下锅， 锅中放入大葱段， 姜片， 倒入适量料酒；

　　2.开火加热，将鸡中血泡沫煮出来；

　　3.将焯过的鸡清洗干净备用， 并将姜片和葱段取出； （沥干鸡块如还有血沫粘在上面的话， 可以用开水冲一下）；

　　4.将锅洗净后在锅中加入适量的水和糖， 开小火炒糖色；

　　5.慢慢的熬糖， 到糖熬制浓稠且气泡变小时；

　　6.加入焯过水的鸡块翻炒， 翻炒几下后加入葱段和姜片一起翻炒；

　　7.继续煸炒， 煸炒上色后加入准备好的大料， 香叶， 辣椒， 料酒， 生抽一起煸炒；

　　8.继续煸炒后， 加入适量的四川郫县豆瓣酱；

　　9.继续翻炒， 慢慢的将鸡中的水分和油份适量煸炒出；

　　10.且直到完全上色后放入高压锅中；

　　11.加入准备好的土豆和胡萝卜块；

　　12.注入没过原材料的开水；

　　13.盖上高压锅盖， 水开后转为小火， 六分钟；

　　14.煮好后放入锅中， 加入盐， 胡椒等适量调料，上面撒上些青蒜；