鸡丝凉面的做法图片，怎样炒鸡丝木耳 - 我爱菜谱网

原料：豆腐干六两，熟鸡丝及鸡皮、虾仁、笋片各一两，熟火腿瘦肉、豌各六钱，熟猪油二两半，清汤一斤，虾子、盐少许。火腿凉面(适合岁半以上的宝宝)

菜谱简介 妈妈的味道 材料 1.面条一斤，鸡胸脯一块，黄瓜一根，一个，辣椒面，食油，花椒，料酒，2.调味醋：食醋半碗，酱油，盐，鸡精少许，葱花，姜末，蒜末适量，水1/3碗
做法 将2中的调味料（除了水）全部放入容器搅拌待用
起锅放入食油加热多倒一些，可以放几粒花椒炸香（注意不要炸焦)。在碗中放入花椒面，也可以放些芝麻。等锅子开始油烟时关火，倒少许热油在辣椒面上用筷子搅动以防炸焦（有的人喜欢辣椒油有味，也可以在辣椒面中加入少许盐和五香粉滴一点酱油和醋，因为我不喜欢）。把剩下的油放在一碗里备用，锅里留少许油再加热将调好的1倒入锅中搅拌（小心烫到自己）然后倒入谁，沸腾后关火盛入碗中。
煮面条。面条煮好后捞出，放入两三勺刚才烧好的花椒油拌匀，放在电风扇下吹凉，记得边吹边抖动面条，待差不多时可以不用抖动去配菜。
煮面的同时可以另用一小锅放入水、料酒和鸡肉，将鸡肉煮熟晾凉后，撕成丝装盘.、西红柿同样切丝装盘。
哈哈，一切备齐，可以慢慢享用了。
小诀窍 因为好多都用热油，不要用塑料碗和玻璃碗，小心烫伤啊
 

适用范围：炒、熘类菜肴及红烧类菜肴，如“白油肝片”、“熘”、“红烧什景”等。鸡丝下锅，用竹筷划开即捞出。发菜、蛋黄丝、鸡脯肉丝分三堆放在大汤碗内，锅

夏至这天山东各地普遍要吃凉，俗称过水面，有冬至饺子夏至面的谚语。莱阳一带夏至日荐新麦，黄县(今龙口市)一带则煮新麦粒吃，儿童们用麦秸编一个精致的小笊篱，在汤水中一次一次地向嘴里捞，既吃了麦粒，又是一种游戏，很有农家生活的情趣。平阴一带，夏至日祭祀祖先。做法：面条用开水煮熟后捞出，放在大盘子上，加色拉油和麻油各1汤匙拌匀，用风扇吹凉；绿豆芽用开水烫熟，捞出冲冷后挤干，放在盘底。上面放，再将鸡丝铺放在面条上（鸡胸肉煮熟，放冷后切丝）；碗中先将芝麻酱加水调稀，再加上各种调味料调匀，浇到面上再撒下葱花及剁碎之五香米便可上桌。