轻乳酪蛋糕的家常做法

怎么做轻乳酪简单又好吃？需要哪些食材？「晓泡泡的妈妈」老师教你做法窍门，可以轻松做出正宗轻乳酪蛋糕。

用乳酪做的蛋糕既好吃，营养又高。乳酪蛋糕一直都是高大上的感觉，蛋糕店卖的可不便宜。为了让我们平民百姓，吃着不心痛自己的钱包，赶紧自己动手试试吧。

3个，90g，低筋面粉30g，50g，淡奶油50g，黄油25g，糖30g，香草精3滴

做法分解1：准备好材料，鸡蛋最好是刚从冰箱里拿出的。

做法分解2：把蛋黄和蛋清分离。装蛋清的容器要无水无油。蛋清里加入白糖和香草精备用。

做法分解3：①奶油奶酪加入牛奶，隔水溶化至无颗粒。②溶化后，加黄油拌溶，再加淡奶油拌匀。③蛋黄加入，搅拌均匀。

做法分解4：筛入低粉，拌匀。

做法分解5：把蛋清中速打发至湿性，小弯钩状态。

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做法分解6：打好的蛋白，分三次加入蛋糕糊，翻拌均匀。

做法分解7：倒入模具中。为了好脱模，最好围些防油纸，最重要的底部要垫。

做法分解8：采取水浴法，180℃烘烤蛋糕45分钟。

做法分解9：出炉后，蛋糕表面最好刷一层果胶或蜜糖，既保湿又好看，我刷了香橙酱。

水浴法，就是在烤盘里放小半热水，再把蛋糕模具放入水中。最好放在烤箱中下层烤。乳酪最好提前取出，在常温下软化。隔水溶化乳酪的水温不要太高，待乳酪溶化后，就可以从水里取出做下一步了。 。来自 晓泡泡的妈妈 的作品。