猪蹄黄豆冻的家常做法

　　最近我经常煮汤，因为奶奶爱吃。用高压锅炖的皮酥肉烂，很适合老年人的牙口，营养丰富也容易消化吸收。但是诺爸和诺宝不是很爱这样吃很酥烂的肉汤，于是做了这个汤冻，倒是很受欢迎。

　　电压力锅

　　1.1、洗净，放料酒焯水；

　　2.2、焯水后取出，去除杂毛；

　　3.3、洗净备用；

　　4.4、黄豆提前浸泡半小时；

　　5.5、将猪脚和黄豆放压力煲中，放姜加水没过材料炖煮；

　　6.6、解压后，放适量盐和鸡精调味；

　　7.7、肉已经很酥烂，可以直接拆骨取肉；

　　8.8、将拆好骨的肉汤料，放在适合的容器中凝固即可，冬天室温就可以了。

　　9.9、倒扣即可，或者直接食用

　　1、焯水的时候多加些料酒，然后流水冲洗两次，去除猪蹄的腥味；
　　2、要最后脱模造型好，隔温水浸泡容器，再用牙签四周走一圈，轻剥即可轻松倒扣。