菜远鸡肝炒鸽片的家常做法

　　菜远炒鸽片的做法简单是的常见菜，不一定要看菜远鸡肝炒鸽片视频才能学会，但怎么做菜远鸡肝炒鸽片最好吃，跟着的做法图解来做这道菜远鸡肝炒鸽片吧。

　　菜系及功效： 肝调养食谱

　　口味：咸鲜味工艺：滑炒

　　主料：鸽肉125克,鸡肝125克,芥蓝350克

　　辅料：清10克

　　调料：姜2克,盐3克,黄酒15克,胡椒粉1克,香油2克,猪油（炼制）100克,淀粉()15克

　　 把鸡肝切成厚片，用沸水烫过，白鸽起肉，切成薄片，加入蛋白和湿淀粉10克（淀粉5克加水）拌匀。用猪油起锅，放入菜远和精盐，炒至菜远八成熟，隔起。在芡汤中加入胡椒粉、麻油和湿淀粉15克（淀粉10克加水）调成碗芡，武火烧锅，用搪锅。换上新的猪油，把鸽片和鸡肝片放进锅内“拉嫩油”，温度控制在100摄氏度，熟后捞起，倒去油后，放入姜花，菜过错和肉类，洒入绍酒、碗芡。炒匀。再加入蚝油北京癫痫病哪个医院看的好 炒匀上碟。

　　本品有过油炸过程，需备猪油约500克。

　　小帖士-：

　　鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、、同食。