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发布时间：2022-05-01 02:43:54
要打发到完全膨发，体积增加五六倍，蛋糊浓稠，打蛋头会有2-3厘米的蛋液不会轻易掉下来;然后，再加面粉，这样，蛋糕会达到最大膨发。栗子蛋糕栗子这样吃可让你延年益寿
蛋白和蛋黄分离，分别放在两个干净无水的盆内。将35g细砂糖倒入蛋白中，打发到干性发泡，提起打蛋头能拉出垂直的小尖角
蛋黄倒入10g细砂糖，手动搅打均匀
蛋黄中倒入牛奶，搅打均匀至完全融合，倒入油，搅打均匀
蛋黄糊中筛入混合过筛的低筋粉和可可粉，用刮勺切拌法将面糊拌均匀
取1/3蛋白拌入蛋黄糊中，切拌法拌均匀
然后再将所有的蛋白倒入，切拌均匀
将面糊倒入活底圆模中，轻轻震一下震出大气泡
放入预热好的烤箱，170度，中下层，烤40分钟
烤完后立即取出倒扣，完全冷却后脱模
蛋糕胚分成均匀的三片
淡筛入糖粉，然后用打蛋器打发，装入裱花袋内
在第一层蛋糕片上抹一层，然后铺一层草莓片
再用同样的方法，将三片糕都叠起来，最上面抹一层奶油，然后周围挤上一圈花纹
摆上草莓和糖霜装饰就可以了