蛋炒饭的家常做法

　　巴国辣香蛇的做法简单是里的常见菜，但怎么做巴国辣香蛇最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着家常美食网来做这道巴国辣香蛇吧

　　菜系及功效：川菜 工艺：溜

　　巴国辣香蛇的制作材料：

　　主料：蛇肉500克

　　调料：辣椒(红、尖、干)25克,花椒2克,盐8克,姜10克,大葱15克,味精2克,胡椒2克

　　巴国辣香蛇的做法：1. 将活蛇宰杀，去内脏、鳞甲、宰断主骨，盘成圆形；

　　2. 用牙签别住定形，入锅除去血水待用；

　　3. 锅中打葱油、加鲜汤、辣椒、花椒吃味，制成麻辣卤汁；

　　4. 将盘好的蛇放入卤汁中，卤至入味，软时捞起；

　　5. 走菜时取掉牙签，放入盘中围上番茄叶，淋上少许麻辣汁即可。

　　巴国辣香蛇的制作要诀：1. 蛇宰杀后去尽鳞甲；

　　2. 卤制时要注意火候，不要太软，也不宜太硬；

　　3. 装盘要美观大方。