小番茄虎皮蛋烧牛腩的做法_怎么做小番茄虎皮蛋烧牛腩_如何做小番茄虎皮蛋烧牛腩

做法：将猪肚用盐、醋洗干净；将猪肚再用盐、醋加水煮开捞出(不要煮得太老)，将附在猪肚上的皮去掉；将捞出的猪肚再加料酒、水煮熟，捞出切成厘米长的细丝；将葱、姜、香菜分别洗净，葱切段，姜切片，香菜切末；洗净，切成细丝，装在盘中；把肚丝放在上面，加芝麻酱、醋、酱油、葱花、姜片、末即成，食时拌匀。12．芥末糊用料为芥末粉、醋、味精、香油、糖。作法用芥末粉加醋、糖、水调和成糊状，静置半小时后再加调料调和，为淡黄色咸香味。用以拌食荤素均宜，如：芥末肚丝。芥末鸡皮苔菜等。

原料：
猪肚。
辅料：
、葱、蒜、姜、料酒、醋、盐、味精、香油、碱面、植物油。
做法：
1、香菜切段；葱切段，再切一部分葱丝；姜切片和一部分姜丝；蒜切片。
2、猪肚用碱面和醋搓洗干净，用清水冲洗后放在沸水中焯一下，然后换水，放葱段、姜片、料酒；小火煮熟。
3、将煮熟后的猪肚捞出放凉切成细丝。
4、炒锅内放油烧热，爆香蒜片、葱丝、姜丝，倒入肚丝翻炒。
5、然后放料酒、醋、盐、味精、香菜炒匀，最后淋香油出锅即可。
小叮咛：
若觉得处理猪肚比较麻烦，可以直接买熟猪肚烹制。

杜仲腰花：杜仲，煎煮过滤备用，猪腰一对，去内膜，切为腰花，用杜仲药液做调料汁，加葱姜食盐爆炒后食用。有补肝肾、强筋骨、降血压的作用，适用于中老年人肝肾不足所致的肾虚腰痛、腰膝无力、头晕耳鸣、高血压。将三文鱼切成小方块，将荠兰、切成丁，葱、姜、蒜切成末。制作时，将炒锅放入火上，加入适量色拉油。油温七成热时，把鱼肉丁倒入锅内过油后捞出。再在炒锅内留少许色拉油，油热后加入葱姜蒜末、鱼丁、荠兰、、盐爆炒两分钟，最后勾芡加少许味精即可出锅。

杜仲12克，煎煮过滤备用，猪腰一对，去内膜，切为腰花，用杜仲药液做调料汁，加葱姜食盐爆炒后食用。有补肝肾、强筋骨、降血压的作用，适用于中老年人肝肾不足所致的肾虚腰痛、腰膝无力、头晕耳鸣、高血压。杜仲腰花：杜仲12克，煎煮过滤备用，猪腰一对，去内膜，切为腰花，用杜仲药液做调料汁，加葱姜食盐爆炒后食用。有补肝肾、强筋骨、降血压的作用，适用于中老年人肝肾不足所致的肾虚腰痛、腰膝无力、头晕耳鸣、高血压。

花可做汤。据载花可点汤，临点汤时，先以热水瀹过，花色新，汤味鲜美。兰花可作菜肴，乃筵席上的著名川菜，清香扑鼻，缭绕席间，食之令人终生难忘。川菜中的名菜有兰花肚丝，兰花肉丝等，还有兰花包子也其味无穷。尖椒炒丝