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发布时间:2022-05-01 02:44:48
肥牛炒豆干做法简单是的做法大全的常见菜,不一定要看肥牛炒豆干视频才能学会,但怎么做肥牛炒豆干最好吃,跟着的做法图解来做这道肥牛炒豆干吧。
火锅肥牛片250克 客家豆干5块 小红椒3颗 紫半颗 青蒜2颗 大蒜6瓣 生姜5片 八角一颗 花椒10颗 蚝油1大匙,A 生抽1大匙,A 砂糖1/2小匙,A 鸡精1/4小匙,A 红油豆瓣酱2小匙,B 料酒1/2大匙,B 黑胡椒粉1/2小匙,B 香油1大匙,B
一、将火锅肥牛片提前取出解冻,红椒去蒂,洋葱撕去表皮切对半,大蒜撕去表皮,青蒜去根须,洗净备用
二、分别将豆干切成长条状,青蒜的分开蒜白和蒜青分别切成小段,大蒜切对半,生姜切片,红椒切片
三、将调味料A蚝油1大匙,生抽1大匙,砂糖1小匙,鸡精癫痫患者好治疗吗1/4小匙放在碗内调匀备用
四、锅子放入少许的油,冷油放入花椒粒和八角(八角掰开成一片片的)大蒜,姜片和红椒片炒至出香味
五、放入豆干用小火煸至豆干表面微黄,加入红油豆瓣酱炒至色泽均匀
六、加入洋葱翻炒片刻即盛出锅备用
七、把锅子烧热,不需要放油了,直接把肥牛片放入锅内,北京癫痫中西医结合医院喷入少许料酒,用小火煸炒一下
八、直至肉片转为灰白色,8成熟的时侯即可放入事先炒好的配菜
九、加入豆干等配菜后,淋上事先调好的调味料A
十、加入青蒜白段,洒上黑胡椒粉,淋入香油再大火翻炒半分钟
十一、临出锅前再加上青蒜叶即可,如果使用干锅的话,就提前把锅烧热,将菜倒入干锅内即可
1.这道菜里虽有加花椒,但吃起来并不麻,因为加的量少,只为它的香气,而不是麻味。2.如果买不到客家豆干,也尽量买些结实一点的豆干,不那么容易破碎的。3.肥牛在锅里不要炒久了,炒的时间太长会缩的很少,口感也不细嫩了。炒肉片前一定要把锅子烧热了,不然肉片会粘锅的厉害。