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怎么做超麻辣干好吃？学做超麻辣牛肉干需要哪些食材？家常美食网粒儿老师教你轻松做出好吃好看的超麻辣牛肉干。

本食谱来自【花生粒儿】老师分享的超麻辣牛肉干的做法，所属分类：肉类，需要烹饪时间：，烹饪难度：切墩(初级)。

主料：黄牛腿肉550g，干辣椒30g，辣椒面30g，花椒面10g，糖50g，盐7g，酱油1汤匙，姜3片，白(炒熟)15g，菜籽香料油2汤勺

1. 调料(忘照酱油)

2. 牛腿肉洗净，除去大部分筋膜

3. 锅中加清水没过牛肉，姜三片，和牛肉同煮，开锅后撇去血沫，乌鲁木齐哪里治疗癫痫中火把肉煮透，汤留两勺备用。我把肉一切两块，煮了二十分钟，同学们视自己牛肉块大小调整时间。

4. 煮好后的牛肉，切小块晾一下。我这个1cm×1cm×4cm，但是试吃团表示块儿再小一些也好(?￣? ?? ￣??)

5. 菜籽油烧热，不用太热，放入牛肉块，小火炸至表面颜色变深，捞出。炸的时候轻轻搅拌，时时观察，小心被烫(ó�nò?)

6. 炸好的牛肉条。第一次做的时候炸久了，好硬，这次表面还没完全变色我就捞出了，觉得刚好。

7. 炒锅放2勺菜籽香料油，烧热放入辣椒济南最好的癫痫医院粉，干辣椒，小火稍微翻炒，放入一半的花椒粉炒一下(一定小火，不要炒太久，不要把辣椒炒的颜色太深，会发苦)

8. 加入牛肉，继续小火翻炒一下

9. 加入之前留用的煮肉汤，再加入糖，盐，酱油一汤匙，调料化匀煮一下