荸荠狮子头的做法_怎么做荸荠狮子头_如何做荸荠狮子头

　　狮子头的做法简单是的常见菜，不一定要看荸荠狮子头视频才能学会，但怎么做荸荠狮子头最好吃，跟着的做法图解来做这道荸荠狮子头吧。

　　菜系及功效：谱 健脾开胃食谱

　　口味：咸鲜味工艺：烧

　　主料：荸荠250克,(肥瘦)350克,心250克

　　辅料：50克,淀粉()100克

　　调料：油150克,盐8克,味精2克,白砂糖5克,大葱10克,姜5克,料酒20克,酱油15克

　　丸子熟烂，完整不碎，味咸微甜，绿绿相衬。

　　 1. 将荸荠洗净切成料粒大小的丁；

　　2. 猪肉（三肥七瘦）剁茸，待用；

　　3. 放入蛋清液，投入淀粉90克，一起拌入肉馅中；

　　4. 再加盐、味精、白糖、葱姜末、绍酒、酱油调拌均匀；

　　5. 做成4个大子；

　　6. 把心用开水烫至断生，投凉，挤出浮水待用；

　　7. 炒锅内放油，加热至八成热，放入大肉丸，炸至表面焦黄色时捞出；

　　8. 放入汤锅内，烹入绍酒，加入酱油、白糖、鲜汤，用小火焖25分钟；

　　9. 将狮子头摆放在盘中，再把锅内汤汁用调好水淀粉勾芡；

　　10. 芡熟，淋明油，浇到狮子头上；

　　11. 最后把青菜放入锅内，加精盐、味精，炒拌均匀，围在狮子头周围即成。

　　本品需鲜汤约500克。

　　小帖士-：

　　鸡蛋：与同食损伤脾胃；与、同食导致腹泻；同时不宜与、、、茶同食。