【蘑菇的做法大全】蘑菇怎么做好吃

　　工艺：炖

　　难度：初级入门

　　人数：2人份

　　口味：咸鲜味

　　准备时间：5分钟

　　烹饪时间：<30分钟

　　600克

　　食盐3克

　　冰糖2块

　　鸡精2克

　　姜5片

　　八角6个

　　桂皮2块

　　干辣椒2个

　　料酒3克

　　生抽3克

　　老抽3克

　　淀粉1把

　　香叶1小把

　　1.把牛肉洗净，切成大小一样的块状，放入清水中浸泡4个小时以上去血水；再取干净的锅烧开一锅水放入两片生姜片，把浸泡好的牛肉块放入开水中汆一下捞起，把汆好的牛肉放入陶瓷锅中烧；再倒入少许料酒；把生姜片、小辣椒、八角、桂皮、香叶等，装入调料包备用；牛肉中加入少许老抽、生抽、冰糖和调料包烧开

　　2.最后加入水大火烧开(水的量没过牛肉再高出三分之一为准)；大火烧开约3-5分钟转文火继续烧，文火全程烧约2个小时，关火后继续闷至入味。入味后取自己需要的牛肉块数装入盆中，最后取少许汤汁放入锅中加热，淀粉加少许水调匀把汤汁勾芡淋在牛肉上即可上桌

　　1、牛肉千万要用文火炖，不要图省事用大火，如果火候大牛肉口感就会不一样；

　　2、如果喜欢酒的朋友还可以在汤汁中加点啤酒，我家有孩子在很少拿啤酒来做汤汁；

　　3、如果家里没有调料包，直接把香料放在汤汁中一起烧即可。