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发布时间：2022-05-01 02:45:52
500克 3个 面粉400克 开水240克 虾皮15克 水发25克 盐1茶匙 香油2茶匙 味精1/2茶匙
1.将澄面和淀粉放入大碗中，加入开水搅拌均匀
2.面团放入猪油
3.把烫好的面粉放到案板上用手搓匀
4.用手再次揉匀
5.加香油搅拌均匀
6.肉馅中放入酱油、料酒、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、葱姜末搅打上劲
7.干、水发黑木耳切小丁，葱、姜切末
8.再放入豆腐干、黑木耳丁
9.把面团分成2等份，其中一份加入绿色素揉匀，盖湿布饧10分钟
10.饧好的面团分别搓条，各分割成8个相等的剂子
11.取一个绿色剂子搓圆按扁，中间戳一个洞
12.放入搓圆的白色剂子
13.双色剂子按扁
14.擀成皮
15.取一个饺子皮中间放入调好的馅料
16.边先捏成五角形
17.再把五角形的边捏紧
18.五角形的边用拇指与食指交替搓出花摺，再把每个边的底部向上推，与五角星的中心捏在一起，其余4个边依次做好
19.最后再整形即可
20.所有的白菜型饺子生坯都做好
21.去皮切片，蒸锅烧开把胡萝卜片放在蒸屉上，再把饺子生坯放在胡萝卜片上
22.加盖中火蒸5分钟即可