黄酒的营养价值 - 美食一生

食谱序号：2848

更新时间：2019-04-22 08:59:23

1、蚕豆用清水清洗。

2、洗好的蚕豆备用。

3、蚕豆加入锅里，加清水没过蚕豆，水开后，煮10分钟左右。

4、煮好的蚕豆凉后用搅拌机搅打成泥。

5、打好的蚕豆泥非常细腻。

6、把蚕豆泥倒入平底锅里。

7、加入适量的冰糖，小火不停地翻炒。

8、直到水份炒干即可。

广州那里看癫痫病#!好tep">9、炒好的豆沙，直接吃也可以，还可以等凉后，用模具压成自己喜欢的形状，这才有糕的感觉哟。

蚕豆挑选技巧：

买新鲜蚕豆时一定要剥开蚕豆看一下，要挑选蚕豆上的筋是绿色的，那种蚕豆是新鲜的。皮薄肉嫩，吃口软糯。如果筋的颜色变黑，那就说明这蚕豆不新鲜了，而且皮厚肉硬，口感不好。

蚕豆做法技巧：

1.蚕豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤；

2.制成蚕豆芽，其味更儿童癫痫到底应该怎么治疗比较好鲜美；

3.蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕点；

4.蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品，还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等。又可以制成各种小食品；

5.蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡呈焯水后再进行烹制；

5.蚕豆去壳：将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内，加入适量的碱，倒上开水闷一分钟，即可将蚕豆皮剥去，但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味。

蚕豆的作用：

益胃、

利湿消肿、

止血解毒

特禀质体质应忌食或少食;

人群:婴儿、幼儿人群应忌食或少食;

蚕豆如何保存：

1-3天