四川秘制辣椒酱视频做法|怎么做四川秘制辣椒酱视频|如何做四川秘制辣椒酱视频

 　　材料：

　　圆茄子1个，白芸豆1把，姜片，蒜片，干红辣椒段,盐，生抽，蚝油，花生油

　　做法：

　　1、茄子洗净，切成细条，加入少许盐，拌匀腌制片刻，下锅前挤去水分;

　　2、刀豆洗净，撕去老筋，掰成段儿;

　　3、 锅中入油，中小火煸炒刀豆;

　　4、 至刀豆变软，盛出备用;盛出的时候留下油脂;

　　5、 原油中小火继续煸炒茄子;

　　6、炒至茄子变软，盛出备用;

　　7、原油爆香姜蒜片;

　　8、加入干红辣椒段，煸炒至辣椒呈深枣红色;

　　9、下入茄子和刀豆，大火煸炒至熟;

　　10、 加入生抽;

　　11、 加入蚝油，煸炒均匀;

　　12、 最后还可以再加点儿盐，煸炒均匀即可。其实蚝油和生抽已经很咸了，茄子也腌过，完全可以不必加盐了。低盐更健康啊。