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发布时间:2022-05-01 02:56:04
酥肉这道菜好像全国各地的做法都有些不一样,但全国人民都喜爱,直接吃或拌粉面吃香酥,煮汤嫩滑,蒸着吃爽口。我第一次是在重庆尝鲜的,吃了就爱上了,但广东这边怕上火,只能偶尔尝尝。
1.材料
2.瘦肉切小条,我的红薯粉是自做成块状的,需要用清水溶开
3.肉条放入鸡蛋、姜片、盐、料酒、胡椒粉、花椒粉拌匀,腌制半小时
4.挑去姜片,入红薯粉再腌10分钟
5.菜籽油加热到约七成热,开始炸肉(菜籽油起烟点低,在高温下不易产生有害物质,用来炸肉颜色又特别好看。)
6.中火炸至肉金黄干透
7.直接吃或拌粉面吃香酥,煮汤嫩滑,蒸着吃爽口。