荷包牡丹虾的做法_怎么做荷包牡丹虾_如何做荷包牡丹虾

本食谱来自【keletimes】分享的汤的做法。所属分类：肉类, 猪，需要烹饪时间：1小时以上；烹饪难度：配菜(中级)；适宜人群：一般人都可食用 。适宜于气血不足，阴虚纳差者。

怎么做莲藕排骨汤好吃？学做莲藕排骨汤需要哪些食材？keletimes为您提供莲藕排骨汤的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味莲藕排骨汤。

在鄂西北小城长大的我，从小喝的汤中，除了就数莲藕排骨汤居多。此汤用农家养的土和当地荷塘挖出的莲藕搭配炖出，鲜香怡人，热气腾腾来一碗，可以泡米饭，也可以直接啃藕吃肉喝汤，给人强烈的满足感，风味悠长。到了京城，也常常做来吃，可是，食材差异大，味道就没那么醇厚，为了在现有条件下做出更好吃的莲藕排骨汤，我特意请教了大厨师傅（五星级酒店的行政主厨哦），在他的指导下，终于做出了差强人意的汤，聊以解馋。现在，把诀窍分享给大家，大家快快做起来吧！

主料：新鲜排骨600克，莲藕两截

辅料：盐适量，葱段几段，生姜几块，陈皮少许，花椒少许

1. 排骨洗净放入冷水中，烧开约五分钟，焯过，再洗净备用。

2. 莲藕两截去皮，切滚刀块，过水，去除淀粉，备用。

3. 排骨、藕块，放入大沙锅中，再放入葱段，姜片、陈皮、花椒等，一次放入足够多的水（中途不要再加水），盖上锅盖，开大火煮开，注意不要沸腾溢出来。

4. 水开后保持中到大火，一直煮30-40分钟左右，再改中火炖1-1.5小时左右，汤好，加入适量盐，不需要加鸡精，汤已经很鲜美了。

5. 盛入汤碗，可以加葱花和少许胡椒粉（也可以不加），开吃！

1.排骨和莲藕的分量大概是一比一，不过想吃肉的可以多放些排骨，也可以加一些同煮（花生不用提前泡）。2.汤中的水要一次加足，中途不可再加，两小时左右的时间，一锅水，到最后大概能省下将近半锅汤。3.大火煮至沸腾然后中大火炖40分钟左右，再中火炖至汤好，一直保持在充分沸腾的状态，可以激发出肉的鲜香融入汤中，汤会比较浓香。4.盐要汤煮好后再加，放入盐后可以稍煮几分钟，盐放早了，容易肉紧，还可以另外制作一个蘸碟用来蘸肉吃。