“老汤”的制作与保存_烹饪技巧_饮食

　　鹅肠草

　　别名： 抽筋草、鹅肠菜、伸筋藤、鹅耳肠、壮筋丹、鸡卵菜、牛繁缕

　　类别： 药食两用食物

　　使用提示： 内服：煎汤，2～5钱。外用：捣敷或煎水熏洗。

　　本品为石竹科植物牛繁缕的全草，多年生草本，高50～80厘米。茎多分枝。单叶对生;叶膜质;卵形或宽卵形，一般长2.5～5.5厘米，宽1～3厘米，先端锐尖，基部近心形;叶柄长5～10毫米，疏生柔毛，上部叶常无柄或具极短柄。花顶生枝端或单生叶腋;花梗细长，有毛;萼片5，基部稍合生，外面有短柔毛;花瓣5，白色，远长于萼片，顶端2深裂达基部;雄蕊10,比花瓣稍短;子房矩圆形，花柱5，丝形。蒴果5瓣裂，每瓣顶端再2裂。种子多数，近圆形，稍扁，褐色，有显著突起。生于田间、路旁草地、山野或阴湿处。广布我国南北各地。夏、秋采集，洗净切碎晒干。

　　食疗作用;

　　本品味甘淡，性平。功效清热解毒，活血消肿。主治肺炎，痢疾，高血压，月经不调，痈疽痔疮。

　　制作指导:

　　①治高血压：鹅肠草五钱。煮鲜豆腐吃。

　　②治痢疾：鲜鹅肠菜一两。水煎加糖服。

　　③治痈疽：鲜鹅肠菜三两。捣烂，加甜酒适量，水煎服;或加甜酒糟同捣，敷患处。

　　④治痔疮肿痛：鲜鹅肠菜四两。水煎浓汁，加盐少许，溶化后熏洗。

　　⑤治牙痛：鲜鹅肠菜，捣烂加盐少许，咬在痛牙处。