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蛋黄焗南瓜的做法简单，而且味道也特别好，是一道清爽开胃的美食，让人感觉到无以伦比的美味，而且常吃可以健脾养胃，现在就快看这道让人回味无穷的蛋黄焗南瓜的做法吧。

蛋黄焗南瓜的做法所需要准备的食材和调味料：南瓜 蛋黄 淀粉 油 盐。

蛋黄焗南瓜的做法：

1.将南瓜洗干净后去皮，然后切成条状，咸鸭蛋取出蛋黄，然后捣成泥糊

2.南瓜先放入锅里蒸至半熟就可以了，注意切蒸的过于软烂，否则很容易断

3.再放入干淀粉，然后放入油锅中炸2次，然后用底油翻炒蛋黄

4.同时放入盐翻炒后倒入南瓜条，快速翻炒盛出即可。

蛋黄焗南瓜的做法：

1.将南瓜洗干净后去皮去瓤后切成段，然后放入盐，搅拌均匀后腌制

2.腌制20分钟左右出水，然后将咸鸭蛋黄捣成碎末，再控干水

3.然后放入淀粉搅拌均匀，然后将油倒入锅里烧至温热

4.然后放入南瓜条，小火慢慢炸，炸至浅黄色后捞出控干油

5.再用底油放入咸蛋黄，小火慢慢翻炒出泡沫，然后放入炸好的南瓜条

6.再放入盐和白糖翻炒均匀就完成了。

蛋黄焗南瓜的做法贴心提示：

1.一般放入2个咸蛋黄就可以了。

2.南瓜条别切的过于细，否则特别容易炒散，不容易定型。

3.要用小火慢慢翻炒蛋黄，否则会导致蛋黄变黑。