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发布时间:2022-05-01 02:57:04
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(主料辅料)
青椒(150克)、皮蛋(3个)、盐(0.75克)、菜油(100克)、味精(0.5克)。
(烹制方法)
1.青椒去蒂把,用水洗净,切成 1 厘米长的节。
2.皮蛋去壳,切成 1 厘米见方的丁。
3.炒锅洗净在旺火上烧热,下青椒干煸至起芝麻点时舀人盘内,再将炒锅洗净,放入菜油,将皮蛋丁倒入稍秒,即倒入青椒,加盐、味精炒匀起锅上席。
养生美食网小贴士:
1.干煽青椒,不可放油,略带糊香味,诱人食欲。
2.煸过青椒的锅,必须用清水洗干净,否则成菜色黑,味亦不佳。
(风味特点)
此菜系四川民间制法,为夏秋家常时令佳肴。