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发布时间：2022-05-01 02:57:22
夏季饮食最重要的原则就是清补，所以夏季还应在烹调时注意以蒸、煮为主，减少煎和炸的烹饪方法。但是在清补的同时也要注意营养搭配特别是荤素搭配，如果只一味地吃蔬菜水果，而不补充动物性蛋白质，身体抵抗力就会下降，使人变得倦怠乏力，容易生病。
夏季适宜 “清补”的荤类食物有鸭类、鱼类、瘦肉类，以及兔肉、泥鳅等肉类，其中鸭肉具有补虚清热、除湿解毒、滋阴养胃、利水消肿之功效，特别适合女性及虚火过旺的人食用；兔肉性甘寒味平，也适合在夏季食用；而鱼肉和泥鳅则是优质蛋白质的重要来源；瘦肉类可同甘草、党参等药材共同食用，也能达到清补的目的。
需要注意的是夏季不宜食用狗肉、羊肉等温性肉类。
夏季在 “食荤”时可以搭配食用夏季时令的素食，使营养更全面。适宜夏季食用的素食有西红柿、苦瓜、苦菜、黄瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜等蔬菜，同时夏季还可以多吃洋葱、葱、蒜苗等有杀菌作用的蔬菜，以达到杀菌的目的。
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