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发布时间：2022-05-01 02:57:23
香菇，肉丁，拌面
主料：鲜面条 1000克，猪肉 600克，干香菇 6朵，洋葱 200克，香葱 20克，盐 1汤匙，白糖 1汤匙，生抽 1汤匙，老抽 2汤匙，陈醋 1汤匙，黄酒 2汤匙，生姜 10克，五香粉 2茶匙
制作步骤：
1、猪肉洗净，干香菇用清水泡发。
2、香菜洗净切段。
3、泡发的香菇挤干水分切粒，洋葱切粒，生姜切片。
4、猪肉肥瘦肉分别切丁。
5、起油锅，先放入肥肉丁。
6、小火翻炒至肥肉丁吐油微微发黄。
7、再放入生姜和洋葱炒出香味。
8、然后放入瘦肉丁翻炒至变色。
9、放入除香菜外的所有配料炒至肉丁上色。
10、倒入澄清的香菇水。
11、大火烧开。
12、加盖转小火炖煮30分钟。
13、至锅内汤汁变浓关火。
14、另起锅放入足量的水烧开，放入面条煮至面条浮起后再煮1-2分钟，捞入放了凉开水或温开水的盆中过一遍。再分别盛入碗中，放入适量的香菇肉丁及汤汁，撒入香菜拌匀即可。
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