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发布时间：2022-05-01 02:57:25
主料
红薯一只
辅料
白糖， 凉开水， 食用油
制作流程
1
红薯洗净外皮，白糖小半碗、凉开水 2
红薯去皮，切成滚刀块。 3
锅内倒入油，红薯属于根茎类原料，所以油温以五成热为宜。 4
下红薯块小火炸制。 5
红暑块炸至表面金黄，内里基本熟时捞出。 6
锅内放入底油，中火加热。 7
加入白糖。 8
用锅铲不断搅动，使糖均匀受热。 9
将水倒入锅中。 10
转小火，这个时候白糖基本都融化了，出现很多细细密密的小泡。 11
继续熬煮，小泡慢慢变成大泡，糖水也开始由稀变稠。 12
大泡慢慢消失，又变成很多的小泡泡，用筷子或者锅铲挑(舀)起少许糖汁往下倒，能成一条线，说明糖炒好了! 13
迅速将之前炸好的红薯块下锅，这个时候糖汁儿也开始变成浅咖啡色。 14
用锅铲快速翻动，翻拌时动作要轻，动作要快，避免糖稀粘结成团，时间不可太长，以糖浆裹匀原料表面就可以出锅啦!
膳食食疗
红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。
注意事项
(比例大约是白糖150克、水50克、油10克)