酸甜菠萝酱的做法_酸甜菠萝酱的家常做法_酸甜菠萝酱怎么做_

 　　【主料】

　　长茄子 500克、大蒜20克

　　【辅料】

　　小香葱适量、香菜适量、红椒半个、干红辣椒适量、芝麻适量、盐适量、糖适量、味精适量、生抽适量、醋适量、油适量、花椒适量

　　【做法】

　　1.将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用;香葱、香葱切成小段;红椒切末;

　　2.将洗净的茄子切成厚片，上笼蒸制25分钟

　　3.至用筷子轻戳感觉柔软即可

　　4.晾凉后用手撕成条状，摆于盘中

　　5.茄子上撒上香菜、香葱、红椒末;

　　将大蒜加少许盐捣成泥，加入醋、生抽、糖、味精及适量的辣椒油拌成调料汁，浇在茄子上即可。

　　最好冷藏后拌匀食用，口感更佳。

　　美厨邦小贴士

　　1. 如果是无公害茄子最好不要去皮，会更有营养

　　2. 捣蒜的时候加少许盐，不会四处飞溅，而且口感也会更好。