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炒的做法简单是的常见菜，不一定要看牛肉炒蒜苗视频才能学会，但怎么做牛肉炒蒜苗最好吃，跟着的做法图解来做这道牛肉炒蒜苗吧。

牛肉100克  蒜苗300克  干红辣椒3颗 调料：料酒1茶匙（5ml）老抽1/2茶匙（3ml）淀粉1茶匙（5克）清水2汤匙（30ml）甜面酱1汤匙（15ml）  味精1/4茶匙（1克）

1）牛肉先横着纹理切成片，再改刀切成丝。放入碗中倒入料酒，老抽和淀粉搅拌均匀后，放在一旁腌制；
2）将蒜苗的头摘去，整根洗净后，用刀先将尾部切下一点，再改刀切成3厘米长的段；
3）锅烧热倒入油，待油7成热时，放入牛肉丝煸炒至变色后捞出备用；
4）锅中留底油，放入干红辣椒，再放入蒜苗煸炒3分钟，倒入清水继续炒1分钟，调入甜面酱不断用铲子翻炒至均匀（约30秒钟左右），将肉丝倒回锅中，撒入味精即可。
超级?嗦
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**这个蔬菜在北京叫蒜苗，而其他很多城市的人管它叫蒜薹，而他们叫蒜苗的东西，我们又叫青蒜。每次用蒜苗和青蒜做菜，我都要在这里不断的?嗦，以免出现误会。
**牛里脊肉很嫩，很容易熟，在炒至的过程中只要变色就可以了，不要过度烹制，否则肉质变硬反而影响口感。
**这道菜，用甜面酱来调味，有一种甜丝丝的酱香口感，除此之外在炒制的过程中，不需要再添加盐和酱油了，很常见的一种调料，其实在很多菜中，都可以尝试让甜面酱登场一试。我一直使用的是六必居的甜面酱，超市里都有卖的，好像是1块钱左右。
Stir- Fried Beef and Garlic Stem
Ingredients:
Beef fillet: 100g
Garlic stem: 300g
l, add and mix well the cooking wine, dark soy sauce, and starch, marinade for a while;
2) Pick off the garlic stems and wash thoroughly, cut off the ends and then chop the stems into 3cm length;
3) Heat up the wok and pour in some oil;
When the oil is very hot (7/10 heat), add in the finely shredded beef and stir-fry, take out until the colour changes;
4) Leave the rest 天津癫痫病最权威医院oil in the wok, put in the dried chili pepper, and then the chopped garlic stems, stir-fry for 3 minutes;
Pour in the water and keep on stir-frying for 1 more minute;
Add the sweet bean paste, constantly mix well all the ingredients with the cooking ladle(for about 30 seconds);
Add in the stir-fried finely shredded beef and finally sprinkle a little MSG. Finish