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发布时间:2022-05-01 02:58:06
菌皇酱打卤面
食材:年年素鱼、平菇、金针菇、四川泡椒、四川豆瓣辣酱、小米椒、姜末、老抽
制作:
1.年年素鱼解冻,切成小粒待用。
2.金针菇切除根蒂,洗干净,切小段待用。
3.平菇切除根蒂,洗干净,切成小粒待用。
4.小米椒洗干净,去蒂,剁成小粒待用。
5.四川豆瓣辣酱、四川泡椒剁成细末待用。
6.炒锅置之火上,锅内加油烧至6成热时,将年年素鱼、金针菇、平菇分别倒入炸,炸香(千万不要炸干),捞起在漏勺内沥油。
7.炒锅烧热,加油(油略微多些),放入姜末、四川豆瓣辣酱、四川泡椒、小米椒煸香,放入步骤(6)年年素鱼、金针菇、平菇炒散,加少许老抽调色。然后加水(水略微多些)、糖、盐、蘑菇精调味拌匀,略微煮一会儿,熬干水分,出锅即可。
菌皇酱白米饭
菌皇酱扒时蔬