姜葱炒蟹的做法_怎么做姜葱炒蟹_如何做姜葱炒蟹

　　1、准备好元原材料；

　　2、将食用碱放入盆中，用它来揉搓猪肚；

　　3、再翻过来，揉搓后用清水冲洗干净，同样重复一次；

　　4、将加入盐继续揉搓猪肚；

　　5、正反面多揉搓几下后再冲洗干净；

　　6、猪肚冷水下锅，加入红辣椒、花椒粒、姜片和白酒，大火煮开，转为小火煮上十五分钟；

　　7、煮好的猪肚拿出来，去除猪肚的白膜和油脂；

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　　8、再用热水冲洗干净切成小块；

　　9、烧锅开水，下入刚准备好的猪肚和姜片；

　　10、水再次开后撇去浮沫，加盖煮上二十分钟；

　　11、下入洗干净的阴米；

　　12、煮到阴米开花，汤色浓稠后加入盐和胡椒粉调味；

　　13、再煮上二分钟即可，舀入小碗中，撒上小葱末。

　　1.去除猪肚的异味是最重要的一步，可以用食用碱、盐揉搓，再冲洗干净；焯水时要加入花椒粒、干辣椒、白酒和姜片一起煮帮助去腥；焯好的猪肚要去除上面的白膜和油脂，再清洗干净后切成小块，这样猪肚就处理好了；2.煮汤时注意一次加入足量的水，再放入准备好的肚片和姜片，煮开后一定要撇去浮沫，保持汤品的清澈；再加盖煮上二十分钟；3.再加入适量的阴米，一起煮，煮至米粒开花，汤品浓稠，注意中间多搅动，防止米粒扒锅；最后加入盐和胡椒粉调味，胡椒粉要多加入点，这粥要能吃出浓浓的胡椒味。