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发布时间：2022-05-01 02:58:50
怎么做肉末好吃?学做肉末茄子需要哪些食材?家常美食网为您提供肉末茄子最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味肉末茄子!
茄子 3根 瘦肉 1块 姜 蒜 2大颗 豆瓣 酱油、味精
先将瘦肉切成条，再剁成碎末
先将茄子对半切，再在上面划成一条一条（不切断），接着换个方向划两刀再切断，最后茄子表面形成格状，以便更入味
将姜切成丝状，蒜切成片状，蒜可以多一些
在锅里倒入油热一会，将姜蒜倒入锅里炸一下
很快将肉末倒入锅里，边炒边弄散，翻转至熟（大概两三分钟）后加一大勺豆瓣，继续炒均匀
将茄子倒入锅里，翻转均匀，适当加一点水，可以不动等待茄子慢慢变软变熟
是不是翻转，等待茄子变软入味后（喜欢吃烂一点的可以用铲压一压把茄子压更烂点）再加一点酱油上色，等全熟后加一小勺味精，翻转几下就可以捞锅了