【水煮泡椒鱼籽的做法】水煮泡椒鱼籽的家常做法水煮泡椒鱼籽的做法大全水煮泡椒鱼籽怎么做

　　怎么做芫爆好吃?学做芫爆鱿鱼需要哪些食材?家常美食网为您提供芫爆鱿鱼最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味芫爆鱿鱼!

　　鱿鱼 1只 芫荽 1小把（） 红椒 半根 大蒜 4瓣 料酒 1汤匙（15ml） 白胡椒粉 1/2茶匙（3克） 盐 1/2茶匙（3克） 糖 1/4茶匙（1克） 味精 1/4茶匙（1克） 香油 1/4茶匙（1ml）

　　将鱿鱼的头部切下，去掉内脏和骨头（一根像塑料棒的东西）。从上到下撕下一条鱿鱼的皮，再从两侧将皮撕掉，是个比较方便的去皮方法

　　把刀身倾斜45度，在鱿鱼身上轻轻的切出间隔为3毫米宽的条。不要把鱿鱼切断，切上面1/2，留下面的1/2就可以了

　　全部切好后，将鱿鱼转个方向，继续用倾斜45度的刀，切间隔为3毫米宽的条。与刚刚切好的条，呈90垂直，也不要将鱼身切断

　　将打好花刀的鱿鱼，切成三角块

　　锅中倒入清水，大火煮开后，淋入料酒，将切好的鱿鱼放入焯烫15秒钟后捞出沥干。此时，鱿鱼形成非常好看的鱿鱼卷

　　大蒜去皮切片，香菜洗净后切成4厘米长的段，红椒去蒂去籽，切成4厘米长的条

　　锅中倒入油，中火加热，待油4成热时，放入大蒜片煸出香味，放入鱿鱼卷翻炒几下，放入白胡椒粉，盐，糖和味精，翻炒15秒，撒入香菜和彩椒，再翻炒2下关火

　　出锅前，淋入香油即可

　　芫荽，是香菜的学名，芫爆，就是用香菜搭配着炒某些东西。比如芫爆散丹，芫爆肚丝，芫爆丝等。如果觉得，自己收拾鱿鱼比较麻烦，就请卖家代为收拾吧。主要是去掉内脏和骨头。但切花刀的方法，还是要自己尝试一下的。刀身倾斜45度，交叉切出来的鱿鱼，经过焯烫，会形成菱形的花纹。如果是90度下刀，交叉切出来的鱿鱼，经过焯烫，会形成类似腰花那样的花纹。你喜欢那种方法，都可以。但鱿鱼比较滑，给它打花刀是需要练习的哈。做这道菜，不用鱿鱼的须子。但你千万别扔了，我们可以用它来做海鲜哦。在文字步骤（5）中，焯烫鱿鱼时，放开水中放入料酒，是为了在焯烫时，有效的去除鱿鱼的腥味。这道菜，最重要的一个调料是白胡椒，绝对不可以省略，也不要用黑胡椒替代。否则，味道绝对不好吃。炒鱿鱼的时间不能太久。焯烫15秒钟，炒制最多15--20秒钟即可。口感老了，就不好吃啦。