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发布时间：2022-05-01 02:59:08
怎么做海味面好吃？学做海味面需要哪些食材？家常美食网尾巴的厨房老师教你轻松做出好吃好看的海味面。
本食谱来自【尾巴的厨房】老师分享的海味面的做法。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类，；需要烹饪时间：；烹饪难度：；适宜人群：一般人群均可食用。 肥胖和习惯性便秘的人尤为适合。
俗话说“南米北面”。四川习惯上被视为南方省份，但语言文化和饮食习惯却颇有北方城市之风。很少有人意识到，现沿上也坐满了专程前来吃面的人；而到饭点前后，整个一条街停满的数百辆出租车会让每一位经过的人都咂舌不已。据说面店长达十多年的鼎盛时期，小小的店铺每天都要卖掉3000多斤面条。因为人多，即使近在咫尺我也一直都没有去凑过热闹，一直到这条街拆迁前才下定决心去品尝了一次。其实招牌的怪味面并没有想象中的那么惊艳，在我看来无非是海味面+怪味的组合，反倒是脆臊面十分的有水准。如果说怪味是川菜中独具特色甚至可以说是颇为怪异的一种味型，那么海味面、海味抄手的海味则是川菜中一种独特的存在。海味的起源无从知晓，不过创建于上世纪40年代的成都著名的老字号“师友面”其招牌品种之一便是“海味煨面”，这似乎是海味面唯一见于经传的记载。师友面的海味煨面用金钩、、、鸡条、、冬笋等，小火慢煨作面臊子，咸鲜味美，汤浓醇厚，面条滑爽，在物资供应乏缺的年代，作为内陆城市的成都很难吃上“海味”，海味面无疑是“好吃嘴”们对海味最简单的念想。而现在，海味面仍是成都人颇为喜爱的一种汤面。
主料：猪油30g，100g，水发35g，水发香菇40g，水发鱿鱼100g，淡菜90g，金钩10g，20g，清水1500g
辅料：香葱10g，老姜5g，调味盐5g，白胡椒粉少许
1. 干竹笋、香菇、鱿鱼干、淡菜干用冷水洗净后泡发一夜，泡发好后切成指甲盖大小的指甲片